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为啥北京的传统食物不能流传到外地?这才是实力的体现!

有些东西从被发明那天起,就注定了会被大众喜欢。比如, 天津的煎饼果子、西安的肉夹馍、东北的大饼卷肉、重庆的小面以及成都的火锅,走到哪个城市,基本上都能看到这些美食的身影。可是你看北京这城市发展的挺好的吧,一说到吃,就有点尴尬了!甚至有人直接称北京为“美食荒漠”。不仅如此,也很少能见到北京的什么特色美食被传到外地,更别说你想在某个城市看到“北京菜”了!要是哪个老板开个菜馆专做北京菜,保不齐会赔个底朝天!那为啥北京的传统食物没法被流传到外地呢?其实,这才是实力的体现!

北京人很少有人离乡在外,基本上都是土生土长。北京人不愿意离开家乡,自然家乡菜也就很难被传到外地去。说明啥?说明北京是块宝地啊,本地人不想出来,人人都还想往里挤,自然这北京的口味只能留在北京了,传到外地的可能性不大!

那为啥提到北京菜,总是吐槽声最大!同样也跟北京这地方有关,很多其他城市的人都来到北京寻找机会,北京城里聚集了来自五湖四海的人,四川的、重庆的、湖北的、山西的、河北的、山东的、厦门的、宁夏的等等等等,而北京城里这些来自五湖四海的人,起初自然吃不惯北京的菜,所以吐槽声也遍布了五湖四海。外地人越多,吐槽声越大,这大概也是北京菜不被认可、不被看好的原因吧。不过这也侧面说明了,北京的菜虽然不被认可,但是这个城市还是挺被大家认可的,要不然怎么这么多人往里挤呢!

不过北京菜本身也不是没有问题,其实北京菜还真的挺有局域性的。北京老百姓喜欢用酱,所以地道的北京菜里总是离不开黄酱、面酱、豆瓣酱等等,以京酱肉丝为例,就是猪肉切成细条,然后用面酱和油炒熟,再配以干豆腐和葱丝卷着吃。在北京深受喜爱,可是外地朋友来了,还真不见得吃得惯!

再说说北京那些传统小吃,豆汁儿、炒肝儿、卤煮、炖吊子、炸灌肠、豆腐脑、面茶、糖油饼等等,这几位聚在一起,简直就是在挑战人类底线。北京人眼里的败火神器――豆汁,凭借其独特的酸腐味逼退了多少外地人!对炒肝儿一腔热血,结果炒肝上桌之后才发现这菜跟熘肝尖没有一点相似之处,肝儿的味就够浓郁了,北京人还在里面加入了猪大肠,脏器味与肝味齐飞,最后还得撒上一层蒜碎,配着猪肉大葱馅的包子来吃,这吃法若不是土生土长的北京人,谁能挑战的了!因为吃法太硬核,也注定了很难流传到外地!

所以,现在知道为啥北京的美食不能流传到外地了吧!其实这也是一种实力的体现!